Posted by Here is list of cooking-related terms, along with a recipe. (If you decide to make it, remember to a. wait until the red peppers are cool enough to peel and b. send us a picture!)
La sartén – the frying pan
El cazo – the small pot
La olla – the large pot
La parrilla – the grill
La plancha – the flat top grill
El horno – the oven
Grados – degrees
El cuchillo – the knife
La puntilla – the paring knife
El pelador – the peeler
La tabla – the board
El mortero – the mortar
El delantal – the apron
La espátula – the spatula
El bol – the bowl / the deep dish
Trocear – to chop
Picar – to chop (finely)
Cortar en juliana – to cut into julienne
Rellenar – to stuff
Pelar – to peel
Hervir – to boil
Freír – to fry
Saltear – to sauté
Asar – to roast
Cocinar a fuego fuerte – to cook on a strong heat
Cocinar a fuego suave – to cook on a low heat
Reservar – to reserve
Mezclar – to mix
Batir – to beat
Añadir – to add
Retirar – to move away / to take off / to remove
Flambear – to flambé
Salpimentar – to add salt and pepper
Exprimir – to squeeze
Rayar – to grate
Machacar – to mash
Servir – to serve
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Una receta tradicional española:
Bacalao Ajoarriero
Ingredientes (para dos personas):
-Un diente de ajo
-Una cebolla pequeña
-Dos pimientos rojos
-Un tomate
-Dos patatas medianas
-Un lomo de bacalao
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimentón ahumado
-Microvegetales variados
Calienta el horno a 220 grados celsius y asa los pimientos (40 minutos aproximadamente). Pela las patatas, córtalas en láminas finas y fríelas en una sartén con poco aceite a fuego suave (30 minutos aproximadamente).
Mientras se asan los pimientos y se fríen las patatas, corta las cebollas en juliana fina y pica los ajos. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina los ajos y la cebolla a fuego suave durante 10 minutos. Pela el tomate, trocéalo, añádelo a la sartén y cocínalo durante 10 minutos a fuego suave también. Retira la sartén del fuego y reserva.
Saca los pimientos del horno, espera unos minutos y, con cuidado, pélalos. Retira las semillas y el tallo, y resérvalos. Saca las patatas del fuego y resérvalas también.
Pon la sartén con el tomate, la cebolla y el ajo en el fuego de nuevo. Añade una cucharadita de pimentón ahumado y añade las patatas, los pimientos, y el lomo de bacalao. Añade sal al gusto, cocina a fuego suave durante diez minutos mezclando bien todos los ingredientes y listo. Sirve el ajoarriero en un bol y decóralo con microvegetales. Recomendamos acompañarlo con una ensalada verde.
¡Buen provecho!
La Eñe 